Сглубокой древности грибы являются одним-из любимейших яств человека. Они содержат большое количество белков, витаминов, экстрактивных и минеральных веществ. В настоящее время из многих грибов получены препараты различной химической природы, обладающие противоопухолевым действием.

Шампиньоны — ценный продукт питания. В них содержатся белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные соли. Грибы сушат, маринуют, солят. Их выращивают в искусственных условиях.

Вешенка обыкновенная отличается приятным вкусом и своеобразным грибным ароматом. Плодовые тела хорошо переносят хранение и транспортировку, устойчивы к поражению вирусной и бактериальной инфекцией. Грибы можно варить, жарить, мариновать, сушить, использовать для приготовления грибного порошка. Ве-шенку обыкновенную можно использовать практически во всех кулинарных рецептах, где применяются грибы.